Clos de l'Echelier
Saumur-Champigny — Vallée de la Loire
Culture & Vinification
Terroir: Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur Très peu de sol, environ 30 à 50 cm avant d'être directement sur la roche. Travail de la vigne: Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve tronconique Stoeckinger à une température de 16 à 24 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%.
Descriptif
Ce vin offre une robe d’un rouge vif et de beaux reflets violets. Au nez il se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise. La bouche est ample, grasse suave, jusqu'à une finale élancée. L'éclat du fruit avec beaucoup d’élégance.
Dégustation & Accords
Ce vin se mariera parfaitement avec un tartare de viande rouge ou du gibier.
Potentiel de garde
Thierry Germain Domaine des Roches Neuves
Au cœur du Saumurois, à Varrains, à 5km de Saumur, le Domaine des Roches Neuves se situe au coeur de la Vallée de la Loire. Le vignoble, tr…