Cocoricot
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Âge moyen des vignes: 30 ans. Plateau calcaire des causses (argilocalcaire) et troisième terrasse de la vallée du Lot (argilosiliceux). Vendanges manuelles. Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Macération carbonnique de 12 jours, en levures indigènes, sans sulfites, puis pressurage et fin de fermentation en phase liquide. Elevage de 4 mois en cuves Béton.
Descriptif
Vin de soif issu de macération carbonique. Un vin simple et convivial où la buvabilité et le partage sont les maitres mots. IGP côtes du Lot.
Potentiel de garde
Domaine des Croisille à Luzech
Le Commencement C’est en 1979 que Bernard et Cécile Croisille arrivent à Fages, sur la commune de Luzech avec pour seules richesses le brin…