Croizillion
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Plateau calcaire des causses (argilocalcaire) et deuxième terrasse de la vallée du Lot (argilosiliceux). Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Vendanges précoces, levures indigènes. Macération carbonique sur une partie du volume et macération de 10 jours avec peu d’extractions sur le reste du volume. Elevage de 8 mois de cuves béton et inox.
Descriptif
Le choix des terroirs permet de mettre en avant le potentiel fruité et digeste du Malbec pour cette cuvée de Cahors « nouvelle génération ».
Potentiel de garde
Domaine des Croisille à Luzech
Le Commencement C’est en 1979 que Bernard et Cécile Croisille arrivent à Fages, sur la commune de Luzech avec pour seules richesses le brin…