Blandine Le Blanc
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Cépages: 50% Colombard, 40% Ugni blanc et 10% Sauvignon. Appellation: Sud-Ouest, IGP Côtes de Gascogne Le domaine: Léon Verhaeghe, originaire de Morsleede, quitte sa terre natale au début du XXème siècle et s’installe dans le Lot. En 1958, son fils, Charles Verhaeghe et sa femme Marie-Thérèse établissent une exploitation en polyculture et créent le vignoble du Cèdre en plantant un hectare de vigne par an sur trois parcelles. Leurs fils, appartiennent à la deuxième génération. Jean-Marc s’occupe de la vigne et Pascal de la vinification, de l’élevage et de la commercialisation. Un esprit de connivence et une réelle convergence de points de vue sont à la base de leur projet en commun : valoriser le terroir et baisser les rendements. En capitalisant sur le terroir, en se rapprochant de la nature, les vignes ont gagné en équilibre et leurs raisins, en qualité et en saveur. Le style des vins du château du Cèdre était né.
Descriptif
vin blanc sec, d’une grande densité, belle fraîcheur et beaucoup de finesse. Œil : clair, or vert. Nez : franc, floral, légèrement épicé et fin. Bouche : croquante et aromatique.
Dégustation & Accords
Apéritifs, fruits de mer et poissons crus ou mi-cuits.
Potentiel de garde
Château du Cèdre Jules Verhaeghe
Léon Verhaeghe est né dans la petite ville de Moorslede, en région flamande. En 1914, la Grande Guerre est déclarée et la Belgique est annex…