Les Grèzes
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Terroir de cônes d’éboulis calcaire sur les pentes du Bru (appelées grèzes). Âge des vignes de 25 ans. La fermentation malolactique se fait naturellement Aucun additif pour la vinification n’est utilisé dans la cave, sauf pour de faibles niveaux de sulfites avant l’embouteillage. Maturation de 8 mois dans des cuves en acier inoxydable et des canons de 500 litres. Ajout léger de soufre lors de l’embouteillage. Sucres résiduels : Entièrement fermenté jusqu’à la sécheresse (0 g/L). Taux d’alcool: 13 %.
Descriptif
RVF : 92 pts. « Les Grèzes, une Sauvignon-Muscadelle débordante d’énergie vibrante. Exprimer une fraîcheur naturelle plutôt que l’acidité pure et simple. »
Potentiel de garde
Château du Cèdre Jules Verhaeghe
Léon Verhaeghe est né dans la petite ville de Moorslede, en région flamande. En 1914, la Grande Guerre est déclarée et la Belgique est annex…