Le Chêne du Prince
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
écantation à une température ambiante Vue : noir, brillant de 18°C - 19°C. 100% malbec. Terroir Argilo-calcaire exposition sud/sud-ouest. Vignes de plus de vingt ans et vieilles vignes. Effeuillage, retrait des entrecoeurs, vendanges vertes, enherbement partiel, labour partiel, rendement maximum de 45 à 50hl/ha. Vinification traditionnelle avec thermorégulation sur 28 à 35 jours sans levure ni filtration (vin tranquille). Vieillissement en fût de chêne pendant une année (fûts de 1 à 3 ans, origine France).
Descriptif
Nez : puissant, épicé. Bouche : attaque vive, explosive , tannins soutenus mais enrobés, fruits rouge.
Dégustation & Accords
Miam Miam – Glou Glou : Un Cahors au rapport qualité-prix exceptionnel, grand favori de notre cave et plébiscité. Parfait pour accompagner viandes rouges, gibiers, confits de canard ou d’oie, ainsi que fromages. À ouvrir 2 heures avant et servir chambré.
Potentiel de garde
Domaine du Prince Famille Jouves
Les premières plantations semblent avoir été effectuées bien avant JC selon la découverte de fragments d'amphores remontant à cette époque. …