Lou Prince
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
le Domaine du Prince est situé sur les causses de Cournou à 300 m d’altitude environ. La culture de la vigne se fait avec un grand respect de l’environnement, les pesticides, herbicides sont bannis, le sol des vignes est travaillé mécaniquement et manuellement. 4 fois médaillé d'or au concours général agricole de Paris…du jamais vu ! 24 mois d’élevage, le rendement maximum est de 30 hl à l’hectare. Cahors Excellence : les grands crus de l’appellation de Cahors de demain ! Le Malbec est cueilli à maturité et transporté dans le chai de Bruno et Didier Jouves où il est vinifié avec passion. Les parcelles d'une totalité de 70 ares argilo-calcaire et ferrique avec teneur en argile supérieur à 50% exposition : plein sud 100% Malbec vigne de plus de 35 ans. Effeuillage à la main vendanges vertes (sélection de grappes), cuvaison longue (28 jours) piégeage écoulé en barrique neuve.
Dégustation & Accords
Une grande cuvée à déguster seule ou en accompagnement de vos plats les plus raffinés.Vue : robe brillante, pourpre soutenu, reflets noirs Nez : premier nez fermé. A l'aération, grosse complexité aromatique : explosion de violette, myrtille, kirsch ainsi que des arômes brioche et torréfaction. Bouche : très puissant en bouche mais tannins bien enrobés, forte intensité aromatique : violette, cerise, réglisse et café. Très long. Ouvrir 4 heures avant de consommer – chambré: 18°C idéalement.
Potentiel de garde
Domaine du Prince Famille Jouves
Les premières plantations semblent avoir été effectuées bien avant JC selon la découverte de fragments d'amphores remontant à cette époque. …